一、检测介绍

近年来，食品中毒事件逐年在增加，例如食品中的农药残留、重金属污染、添加剂滥用、微生物超标等导致人们“中毒”事件，食品安全问题已经成为全球关注的焦点，开展食品安全检测迫在眉睫，通过食品安全检测不仅可以提高产品质量和安全，维护好市场秩序，还守护人们的健康。

二、食品检测领域

营养标签、农药残留、兽药残留、食品添加剂、微生物、重金属及微量元素、农产品检测、水产品检测、饲料检测、果蔬检测等

三、食品检测项目

1.微生物指标：菌落总数、大肠菌群、大肠杆菌、总霉菌和酵母菌、乳酸菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等

2.营养成分检测：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质、维生素等

3.常规理化指标：水分、灰分、pH值、番茄红素、水不溶物、总酸、铵盐、酸价、咖啡因、粗纤维、茶多酚等

4.农药残留检测：可检测的食品包括水果、蔬菜、粗粮、茶叶、蜂蜜、果汁、果酒、动物肌肉等

5.食品添加剂检测：漂白剂、有机酸、防腐剂、色素、甜味剂、增味剂、营养强化剂、膨松剂、增稠剂、香料、消泡剂、抗氧化剂、抗结剂等

6.兽药残留检测：阿维菌素、伊维菌素、氯霉素，阿莫西林，喹诺酮类药物，磺胺类药物，呋喃类药物，四环素类抗生素（四环素，土霉素，金霉素，强力霉素）等

7.化学污染物及霉素检测：塑化剂，三聚氰胺，黄曲霉毒素等

8.动物源性成分鉴定：猪、牛、羊、马、驴、鹿、狗、鸡、鸭、鹅等

9.重金属及无机元素分析：钠、钾、钙、镁、铅、镉、砷、汞、铁、锌、铜、硒、锰、锑、镍、铬、铝、锡等

10.转基因成分及分子生物学检测：食品中转基因植物成分、动物性成分检测、过敏原检测、鱼种鉴定等。